domingo, 24 de junio de 2012

¿QUE LE MANDO DE LONCHERA A MI HIJO?

Esta lonchera es súper simple y fácil de preparar.

En este caso se necesita:


  • 1/2 lata de atún escurrida o carne molida de pollo.
  • 1 cda de cebollita china
  • 1 cda de cebolla roja
  • 3 cdas de avena
  • canela y clavo de olor
  • 2 limones
  • azúcar
  • 1 manzana

Mezclar el atún o carne de pollo con la cebollita china, la cebolla roja y salpimentar. Hacer bolitas y llevarlas a una sartén con 1 cda de aceite. 
Aparte en una olla poner 1 taza de agua e incorporarle la canela y el clavo de olor. Luego agregar la avena y esperar hasta que rompa en hervor. Luego ponerlo en un recipiente térmico.
Hacer limonada con poca azúcar
Y por ultimo lavar bien la manzana. 















LONCHERA VEGETARIANA:

Para aquellos niños que no le gustan tantos las carnes, se puede intentar con verduras y para tener el aporte proteíco; el yogurt y el queso.



Para poder hacer esta lonchera se necesita:


  • 1 pan integral
  • 2 cdas de palta (limón y sal para condimentar)
  • 2 cdas de rabanitos rallado
  • 2 cdas de zanahoria rallada
  • 1 naranja
  • 1/2 vaso chico de yogurt
  • 1 mandarina
Sanguche: untar en una tajada del pan integral la palta y en la otra tajada poner la zanahoria y el rabanito rallado y ponerle un poquito de vinagre. Si desean pueden agregarle una tajada de queso fresco.
Aparte mandar en un jarrito o esos envases pequeños de yogurt y 1 jarrito de naranjada (el jugo de naranja con un poco de agua y no añadir azúcar ya que la naranja ya la tiene en su composición).
Y no olvidarse de la fruta.





viernes, 22 de junio de 2012

INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Lonchera nutritiva para niños con intolerancia a la lactosa


La intolerancia a la lactosa se refiere a la no resistencia del consumo de leche o derivado que contenga lactosa. ¿Que es la lactosa? Es el nombre del azúcar que se encuentra en la leche.
  • Para poder transformar la lactosa en energía, el cuerpo debe fraccionarla en porciones más pequeñas que puedan ser absorbidas.
  • Es fraccionada por la enzima LACTASA, que se produce en el intestino delgado.

ENTONCES, AL TENER UN DÉFICIT DE LA ENZIMA LACTASA, LA LACTOSA NO ES FRACCIONADA Y ES MAS DIFÍCIL PARA EL INTESTINO DELGADO DIGERIRLA Y TRANSFORMARLA.

La intolerancia no es igual en todas la persona, algunas son mas vulnerables que otras, dependiendo del déficit de la enzima lactasa. 

En niños es mas frecuente a partir de los 5 años de edad. Si su niños presenta los siguientes síntomas es recomendable llevarlo al doctor y le realicen un estudio.

  • Dolor abdominal
  • Nauseas
  • Vómitos
  • Gases
  • Diarreas
A continuación les presentamos un vídeo para la preparación de una lonchera saludable.






Consejos para los educadores y colegios en cuanto a alimentación

Los colegios tienen una serie de obligaciones que deben cubrir para mejorar la alimentación y la educación alimentaria de los niños. Estas tareas se clasifican en 7 puntos diferentes: 



1. Aula: Cubrir los conocimientos, habilidades y actitudes positivas respecto de la alimentación. 


2. Comedor: Asegurar aporte nutricional, calidad, cantidad, perfil alimentario. Introducir nuevas texturas, sabores, cultura gastronómica, las diferencias geográficas… Incorporar el comedor al proyecto educacional. Con la llegada del nuevo curso, nuevas recetas, que los niños no coman todos los jueves del año lo mismo. También es necesaria la colaboración entre los padres y los profesores, así como la formación continuada del personal de cocina y comedor. Es básico mirar al niño a los ojos cuando se le sirve la comida, no hacerlo poniendo cara de asco: Creer en que lo que se da es lo mejor. 



3. Recreo: Activo, dinámico, no sedentario. Contratar monitores y personal para que se realicen actividades. 



4. Talleres extraescolares: Conocer y saber hacer. Educación alimentaria, enseñar a comprar, a cocinar, etc. 



5. Vending (máquinas expendedoras): Normalmente sólo tienen elementos con poco interés nutricional (patatas fritas, bollos), por eso se han prohibido en los coles, pero no en institutos. Hay que incorporar yogures, jugos o zumos, frutas, compotas. 



6. Deporte escolar: Incentivar a las familias a que jueguen y darles apoyo institucional. Abrir los colegios los fines de semana con actividades educativas y deportivas. 



7. Colaboración de las familias: Los padres deben implicarse en el proceso y tienen que ayudar a los colegios a desarrollar esta educación alimentaria.

jueves, 21 de junio de 2012

MAMI mami, mi lonchera huele feoooo


Alguna vez ha escuchado esa frase de sus hijos. Si la has escuchado varias veces, quizás es hora de ver cual es el problema y solucionarlo de inmediato.
Ese feo olor puede provenir de la descomposición de alimentos debido a un mal almacenamiento o por la calidad de lo materiales de las loncheras.


Aquí algunos prácticos consejos que puedes seguir:


  • ESCOGER LONCHERAS CON AISLACION  TÉRMICA:  ya que permiten la conservación de la temperatura ideal de los alimentos por mas tiempo y evita el crecimiento de bacterias indeseables al evitar altas temperaturas.
  • ESCOGER "TERMOS" O JARRITOS  TÉRMICOS: útiles porque conservan las bebidas calientes.
  • CONGELA LOS ALIMENTOS: lo puedes hacer el día anterior para que a la mañana siguiente se vayan descongelando hasta que tu hijo los consuma.
  • LAVA BIEN LAS FRUTAS Y VERDURAS: estos alimentos poseen fibra en sus cascaras, por eso se recomienda comerlas con cascara y todo pero antes de esto deben estar BIEN lavadas para evitar enfermedades.
  • COCCIÓN: si vas a cocinar algún alimentos, verifica que este bien cocido.



LONCHERA NUTRITIVA Y SUFICIENTE

AYUDA ¿COMO LOGRARLO?


Para lograr una lonchera nutritiva se deben incluir alimentos lo mas naturales posibles, ya que estos nos proveerán los nutrientes que sus hijos necesitan para su crecimiento y desarrollo y poder obtener un buen desempeño escolar y evitar aquellos industrializados.


Los niños necesitan energía para mantener todas las actividades que hacen en el colegio y la energía la obtienen de los alimentos y si estos son ricos en vitaminas y minerales, mucho mejor.
Hay que pensar que los alimentos son el combustible para nosotros, como la gasolina lo es para los carros.
Y pensando así, entonces buscaremos el mejor combustible (alimentos) para nuestros hijos.


¿De que alimentos pueden obtener la energía?
Algunas opciones pueden ser: los cereales que contiene el pan, galletas a base de avena o kiwicha (mejor si son preparadas en casa), canchita serrana. Este grupo de alimentos se conoce como ENERGETICOS


Y ¿las vitaminas y minerales?
Los podemos encontrar en las frutas y verduras. Escoger aquellas que tengan mayor cantidad de agua, por ejemplo: mandarinas, sandia, piña. Este grupo de alimentos se conoce como PROTECTORES


Por ultimo, necesitan aquellos alimentos llamados FORMADORES que vendrían a ser las proteinas que las podemos encontrar en: huevo, pollo, queso, atún o tambien yogurt.


Y no olvidar los líquidos!!!!!!!. Mantener hidratados a los niños con refrescos bajos en azúcar y preparados en casa.












martes, 19 de junio de 2012

HIGIENE EN LAS LONCHERAS

NO OLVIDAR LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN EL NIÑO, Y PRINCIPALMENTE AL MOMENTO DE CONSUMIR LOS ALIMENTOS!! 

De esta manera, evitan que sus hijos puedan contraer enfermedades por contaminación y graves consecuencias como diarreas en el escolar que va de la mano con la desnutrición. Además, el rendimiento escolar se verá también afectado debido a las bajas defensas que no permite que se desenvuelva al 100%

Algunos consejos a seguir:

  • Fomentar el hábito de lavarse las manos antes de consumir alimentos.
  • Enviar los alimentos en recipientes prácticos, limpios y seguros
  • Lavar diariamente la parte interna de la lonchera.
  • Usar servilleta de papel o tela antes de colocar los alimentos en la lonchera.

NO LO OLVIDEN! LA SALUD ES ESENCIAL PARA EL RENDIMIENTO ESCOLAR DE SU HIJO!



Menú nutritivo

Es importante planificar junto con el hijo la lonchera escolar de la semana, de esta manera comparten tiempo con el niño conociendo sus gustos y necesidades para la realización de esta.

Consejos para la planificación de la lonchera escolar:

  • Elegir un momento del día sábado para planificar el menú de la semana de la lonchera escolar.
  • Que no se repitan los alimentos semanalmente para que el niño no se aburra.
  • Tomar en cuenta lo que le gusta y lo que debe de nutrirlo.
  • Realizar las compras con anticipación, y en lo posible realizarlas juntos.
A continuación, les presentamos un modelo de menú de lonchera para una semana.


Loncheras escolares


La lonchera escolar es un conjunto de alimentos que se suele consumir a media mañana y que debe de cumplir con el objetivo de cubrir parte del requerimiento diario del niño.

La lonchera escolar debe cubrir entre el 10 y 15% de los requerimientos nutricionales del niño durante el día, es decir debe contener de 150 a 300 calorías como mínimo.

OJO, es importante saber que NO REEMPLAZA AL DESAYUNO, NI AL ALMUERZO.

El contenido de la lonchera escolar depende también de la actividad física que realice su hijo durante el día, es decir, si realiza deporte, será necesario aumentarle las calorías de la lonchera para cubrir el gasto energético extra del escolar.

En la realización y elección de alimentos de la lonchera escolar debe participar tanto el padre como el hijo, de esta manera garantiza que el niño consuma todos los alimentos incluidos en esta. Además, contribuye a la relación padre – hijo, sumamente importante en la etapa escolar. 

NO OLVIDENLa lonchera escolar puede contribuir de manera positiva a que el niño construya prácticas de alimentación saludable!